La Cattedrale di Castro, a croce latina, fu costruita nel 1171, probabilmente sulle rovine di un tempio greco. Si compone di una sola navata con tre piccole absidi centrali. I continui interventi e rifacimenti hanno sensibilmente alterato uno dei monumenti più belli dell'architettura romanica salentina.
La Cattedrale di Castro è formata da una parte anteriore, rifatta più volte sino alla sostituzione del suo tetto in legno nel 1600, e da una parte posteriore, cui si accede tramite sette scalini, formata da due cappelle e dall'altare centrale.
La cappella a sinistra, pressochè distrutta durante un rifacimento del 1000, fu innalzata dalla famiglia Gattinara, mentre l'altare centrale fu fatto costruire, in stile barocco, dai vescovi De Marco e Capreoli, arricchito da due tele di diverse dimensioni ritraenti la Madonna Annunziata protettrice della città.